Filtración y enfriado
OvoPro ofrece una amplia gama de sistemas de manejo de productos crudos para recoger, filtrar y enfriar las yemas, claras y huevos enteros. Las soluciones para filtrado van desde sencillos filtros duales hasta filtros autolimpiadores. Los intercambiadores de calor de enfriado varían desde 500 hasta 20.000+ litros por hora. Nuestros intercambiadores de calor tienen tres opciones de apertura: dos opciones manuales y una opción hidráulica.
Los sistemas computarizados o semiautomáticos para la distribución de líquidos permiten una transferencia del producto rápida y eficaz a las distintas unidades de proceso. Bombas de desplazamiento positivo avanzadas, paneles de flujo y válvulas automáticas funcionan en conjunto para transferir con suavidad los delicados ovoproductos. |  |
Almacenamiento de líquidos
OvoPro ofrece tanques de almacenamiento de acero inoxidable de una sola pared, aislados y/o refrigerados, con limpieza por CIP, con agitación suave para producir un producto homogéneo sin dañar las propiedades funcionales del huevo. Nuestros sistemas independientes de mezclado de alta velocidad ofrecen una mayor flexibilidad en la planta y ahorro en la operación. |  |
Pasteurizado
Los pasteurizadores OvoPro tienen una capacidad de entre 500 - 20.000 kg./hora, siendo la última el pasteurizador más potente del mundo. Nuestros sistemas de pasteurización son los más seguros y eficaces del mercado. Todos nuestros sistemas garantizan la pasteurización total de cada partícula del producto. El producto crudo nunca entrará en la sección del producto pasteurizado del sistema. Nuestra sección especial de regeneración de doble pared está diseñada para funcionar sin necesidad de sistemas de baja eficacia agua-huevo-agua o controles de presión diferencial.
El diseño de tubo de retención reduce la pérdida del producto durante las transiciones y garantiza el tiempo de sostenimiento adecuado a la temperatura correcta. Para cada sistema, OvoPro ofrece opciones como homogeneizadores de efecto cortante o de alta presión, PLC con interfaz de pantalla táctil, controles de presión diferencial y montajes de válvulas diversoras sencillas o duales. Todos nuestros sistemas incluyen tubos de retención aislados/inclinados USDA/3A certificados, disponibles desde 2,5 hasta 5,0 minutos, dependiendo de la combinación tiempo-temperatura para la reducción de bacterias previsto. |  |
Tecnología Shock
El OvoPro Shock es una tecnología patentada que aprovecha el poder destructivo de la cavitación y lo convierte en energía de homogeneización y energía térmica. El sistema aplica calor directo a los líquidos sin el uso de una superficie de transferencia térmica. El sistema puede funcionar durante extensos periodos de tiempo sin necesidad de un ciclo de limpieza, debido a que no hay una superficie de transferencia térmica. Conforme el producto del huevo líquido pasa a través del OvoPro Shock, está sujeto a "Cavitación Controlada". Se producen burbujas de cavitación microscópicas y, cuando implosionan, se libera la energía en los productos de huevo líquido. Esta energía es aprovechada para calentamiento y homogenización a nivel microscópico.
Las partículas del huevo son mezcladas a nivel microscópico, lo que aumenta el índice de transferencia de masa para la homogeneización perfecta. El OvoPro Shock es un gran avance en la tecnología de pasteurización del huevo que permite que las plantas procesadoras de huevos pasteuricen ovoproductos a altas temperaturas durante extensos periodos de tiempo, al mismo tiempo que protege la funcionalidad de los productos. |  |
Secadores
OvoPro ofrece secadores que varían en tamaño, desde pequeñas unidades de planta piloto hasta modelos para instalaciones de producción a gran escala. Nuestros secadores están disponibles en muchas configuraciones, dependiendo de sus requerimientos de proceso. El aire de proceso puede ser calentado directamente, con gas natural, o indirectamente, con vapor, fluido térmico o sistemas indirectos de calentamiento por gas.
OvoPro logra el proceso vital de la separación del aire/ producto con el sistema de secado a través de varias combinaciones de ciclones de recuperación de producto y/o separadores de bolsas. Los sistemas de secado están disponibles en tres configuraciones diferentes: torres de secado verticales, secadores horizontales y los secadores compactos con fondo en V. Están disponibles en capacidades desde 100 hasta 3.000+ kg./hora de evaporación de agua, con sistemas opcionales de concentración tanto para las claras de huevos como mezclas de huevos enteros, al igual que sistemas de recuperación del calor.
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Empaque final
Las soluciones de empaque incluyen sistemas de llenado sencillo de baldes hasta bag-in-box, botellas y Pure Pak®, para productos líquidos y/o congelados estándar o productos de larga vida. Nuestros sistemas pueden ser diseñados para empacar una amplia gama de materiales y tamaños: recipientes de 250ml, bolsas de 5-20kg., baldes de 5-10kg., pure-pack, tanques portátiles y tanques cisterna de 20.000+ litros. |  |
